اثر مداخلات یکساله در آگاهی و عملکرد تغذیه ای مردم جامعه نواحی مــرکزی ایران « پروژه ملی قلب سالم اصفهان

با توجه به شیوع روز افزون بیماریهای قلبی عروقی، بررسیهای زیادی با هدف پیشگیری اولیه از این بیماریها انجام شده است. مطالعات نشان داده اند در جوامعی که تعادل و تناسب علمی در مصرف مواد غذایی و تغذیه سالم وجود داشته شیوع بیماریهای قلبی عروقی کمتر بوده است. هدف از این مطالعه تعیین میزان آگاهی و عملکرد جامعه نواحی مرکزی ایران نسبت به تغذیه سالم و مقایسه تأثیر مداخلات آموزشی یکساله در تغییر آن در گروه تحت مداخله (استان اصفهان) نسبت به گروه شاهد (استان مرکزی) می باشد. این مطالعه یک پژوهش نیمه تجربی است و جمعیت مورد مطالعه را 12345 نفر ساکنین منطقه مرکزی ایران (استان اصفهان و استان مرکزی) تشکیل می دادند که در پروژه ملی «قلب سالم» (isfahan healthy heart project) شرکت داده شده بودند و پرسشنامه مربوط به وضعیت آگاهی و عملکرد آنان در ارتباط با عوامل خطر ساز قلبی و عروقی از جمله الگوی تغذیه ای تکمیل شده بود. نمونه های تحت مطالعه در دو گروه تحت مداخله از استان اصفهان و گروه شاهد از استان مرکزی قرار داشتند که در سه مرحله مورد بررسی و مداخله قرار گرفتند. مرحله 1 شامل بررسی های قبل از مداخلات، مرحله 2 شامل مداخلات اجرای و آموزشی و ارائه برنامه های تغذیه سالم در محل های تولید و توزیع مواد غذایی در گروه تحت مداخله و مرحله 3 شامل بررسی های بعد از مداخلات بود. جهت کلیه نمونه ها در مرحله 1 و 3 پرسشنامه مربوطه تکمیل شد. اطلاعات بعد از جمع آوری در نرم افزار آماری spss 10 وارد رایانه و تجزیه و تحلیل آماری با استفاده از آزمونهای t-test ورگرسیون جهت بررسی ارتباطات موجود بین نمره عملکرد و سطح آگاهی انجام شد. بعد از یکسال از شروع مطالعه میانگین نمره آگاهی و عملکرد در رابطه با تغذیه صحیح در همه گروههای سنی و هر دو جنس افزایش داشت که این میزان در گروه مورد (تحت مداخله) از مقادیر بیشتر برخوردار بود. همبستگی بین میانگین نمره آگاهی و عملکرد نسبت به تغذیه در هر دو گروه مداخله و گروه شاهد وجود ندارد، بعبارتی با افزایش آگاهی بعد از یکسال مداخله میانگین نمره عملکرد نسبت به تغذیه به همین میزان در گروه های سنی افزایش نداشته است که از نظر آماری نیز معنی دار بود(05/0p<). ضمن اینکه دیده شد علیرغم افزایش آگاهی در گروههای سنی جوانتر، در گروه های سنی بالاتر و افراد مسن تر عملکرد سالمتر و صحیح تری نسبت به تغذیه سالم داشتند.